#247. Zdrowe lody - Christine Chitnis

Tytuł: Zdrowe lody

Tytuł oryginału: Icy, Creamy, Healthy, Sweet

Autor: Christine Chitnis

Wydawnictwo: Znak

Liczba stron: 242

Data wydania: 8 maja 2017

Cena katalogowa: 39,90 zł

To estetycznie i porządnie wydana pozycja z pogranicza książek kulinarnych a poradników. Zawiera 75 przepisów na różnorodne mrożone przysmaki – od lodów na patyku i lodowych kanapek, przez granity i slushy, aż po mrożone jogurty i sorbety. Przepisy przede wszystkim inspirują i zachęcają do eksperymentowania nawet tych, którzy z kuchnią i gotowaniem na co dzień mają niewiele wspólnego.

We wstępie pojawia się kilka ważnych wskazówek od autorki. Znajdują się tu wskazówki odnośnie przygotowania do tworzenia lodowych deserów w domowym zaciszu, zestawienie podstawowych technik i przyrządów, które mogą okazać się niezbędne do przygotowania przepisów, ale również wskazówki dotyczące samego mrożenia owoców.

Każda z kategorii przedstawionych w książce daje ogromne pole do popisu osobom lubiącym eksperymentować kulinarnie. Przygotowanie lodowych łakoci wydaje się być banalnie łatwe, a książka zawiera dużą ilość propozycji, które z pewnością nie wyczerpią się za szybko, a dodatkowo staną się inspiracją do tworzenia własnych owocowo warzywnych lodowych kompozycji. Wszystkie przedstawione przepisy składają się jedynie ze zdrowych i przede wszystkim naturalnych składników – desery przygotowywane są głównie na bazie owoców, warzyw i ziół. W książce pojawia się też kilka propozycji wegańskich smakołyków – nie zawierających produktów pochodzenia zwierzęcego.

Ogromną zaletą spisanych w tej pozycji przepisów jest ich łatwość wykonania – samo przygotowanie produktów nie powinno zająć więcej niż kilka/kilkanaście minut (w zależności od przepisu), a najdłuższym procesem jest jednak mrożenie. Czas nie został wyszczególniony przy przepisach, zapewne przez długi okres oczekiwania na odpowiednie zmrożenie. Przy każdym przepisie pojawia się zestaw składników potrzebnych do wykonania danego deseru i kroki, które należy wykonać, aby przygotować desery.

Moimi faworytami są lody z całymi owocami i bananowe kęski. Zdjęcia przyporządkowane do każdego przepisu sprawiają, że rośnie apetyt, że te smakołyki ma się ochotę zjeść od razu.